Galleria NUOVA – STEFANO CUCCU chef

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AMUSE BOUCHE

PANNA COTTA MAIS E PEPERONE CON SALMONE MARINATO ALLA BARBABIETOLA

GNOCCO FRITTO E GAMBERO ROSSO 2

GAMBERO E SPIRALE DI CRACKER 3

PANNACOTTA DI MAIS CHIPS ALLE ACCIUGHE E BACCALA' MANTECATO

SFERA-DI-SEPPIA-SGOMBRO-TORCIATO-E-GEL-DI-ALBICOCCA

TACO DI PARMIGGIANO CROCCANTE E GAMBERO AL GUANCIALE

SALAME DI TONNO

amuse bouche- -POLPETTA DI polpo

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ANTIPASTI DI PESCE

CAPASANTA SCOTTATA CON PANNACOTTA DI CAVOLFIORE VIOLA E CRUMBLE DI SOIA E WASABI

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TARTAR DI SALMONE ESTIVA 2

GAMBERO E SPECK

CAPASANTA E TARTUFO 6

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gambero e mais

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GAMBERO, PANCETTA AFFUMICATA E PORCINI

PANNACOTTA MAIS E GAMBERO ROSSO

GAMBERO E SPUMA DI PEPERONI

GAMBERO, PANCETTA E PORCINI

TARTARE SALMONE E PAPAYA 1

SCAMPO E RICCO DELLA GALIZIA SU SALSA AGRODOLCE AL MANGO

SALMON GINGER BALLS

INSALATA DI POLPO

NIDO DI TONNO CAVIALE E CITRONETTE

SCAMPI TARTUFO E LARDO 8

TARTARE CAPASANTA 3

TARTARE DI CAPASANTA INVERNALE

TARTARE DI TONNO A CARLOFORTE

TARTARE DI TONNO POMELO E TUORLO FRITTO

CESTINO GAMBERO ROSSO 4

Crudo di Gamberi

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gambero e mais 2

ANTIPASTI DI CARNE

WAGYU TARTAR

WAGYU TARTAR 4

WAGYU CARPACCIO 3

CUBI DI PANCETTA GLASSATI

CHICKEN YAKITORI

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TARTARE DI FASSONA E TUORLO FRITTO 3

PRIMI PIATTI

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TORTELLO DI MRLUZZO

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RISO NERO AL SALTO 2

raviolo di gambero

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GNOCCO BURRO E RICCI

GNOCCHI BURRO RICCI DEF

RAVIOLO DI PESCE IN GUAZZETTO DI COZZE

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LOBSTER RISOTTO

TAGLIOLINI

TONNARELLI AL NERO CON BISQUE DI SCAMPO E LA SUA TARTARE

TONNARELLO NERO AL RAGU DI GAMBERO ROSSO 2

TONNARELLO NERO RICCIOLA

TONNARELLO SEPPIE, CREMA DI GORGONZOLA E PISTACCHI

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SECONDI DI PESCE

MERLUZZO CATALANA

IL POLPO IN BARBAGIA

LA SPIGOLA E IL GRANCHIO 2

MERLLUZZO IN ORIENTE

Il tonno che si credeva un maiale

ROMBO-CHIODATO-SU-VELLUTATA-DI-ZUCCA-E-PETALI-DI-TARTUFO

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POLPO GRIGLIATO CON CREMA DI PEPERONI

merluzzo alla catalana

TATAKI DI TONNO E FOIE GRAS

ORATA CON PATATE, PORCINI E VONGOLE

POLPO GRILL

SALMONE GLASSATO AL MIELE

SKINNY LOBSTER

TATAKI DI TONNO 4

MERLUZZO CARBONARO

TATAKI DI TONNO

FILETTO DI ORATA CON CREMA DI CAVOLFIORE VIOLA AL CUMINO E CURCUMA

ASTICE MATURATO NEL GRASSO DI ANATRA

COBIA CON CRUDO DI CAVOLFIORE 2

SPIGOLA E CAVOLFIORE

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TUNA BELLY

FILETTO DI ORATA IN SUGO DI CACIUCCO

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Screenshot

Screenshot

LA SPIGOLA VA NEL BOSCO

SECONDI DI CARNE

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TAGLIATA DI VITELLO

FILETTO DI MANZO 4

FILETTO DI MANZO 3

PORK BELLY

TAGLIATA IN CROSTA DI CAFFE

WAGYU 2

FILETTO DI MANZO CON SALSA ALLE NOCCIOLE

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DESSERT

semisfera

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cheesecake DEF

TRIO NUMELAKA 3

CROSTATINA CREMA PASTICCERA ALLE PESCHE 2

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MOSSE DI CIOCCOLATA BIANCA AL COCCO

NAMELAKA AI TRE CIOCCOLATI

NAMELAKA

DELIZIA SFERICA

LEMON PIE

YUZU TART

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TORTA ALL'OLIO EVO E COPERTURA DI CIOCCOLATO BIANCO AL ROSMARINO

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GANACHE DI CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE DI LAMPONI

MOMENTI IN CUCINA

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PLATING OCTOPUS

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CHEF VS 180kg OF TUNA

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GIACCA DI FORZA RETRO

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PIATTI CON DESCRIZIONE

MAZZANCOLLE E PORCINI

SPIGOLA ALLE TRE SALSE

TAGLIATELLE DI TONNO AGLI AGRUMI

tartar di tonno carloforte

CAPESANTE E MELANZANE INCONTRANO L'ORIENTE

GAMBERO ROSSO E MAIS

TARTAR DI TONNO D'ESTATE

AMUSE BUCHE-GNOCCO E GAMBERO ROSSO

GAMBERO ROSSO E RICCIO

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