Corso di cucina

I TAGLI IN CUCINA I tagli o il modo di tagliare gli ingredienti in cucina rappresenta uno dei fondamenti. Infatti la cura degli ingredienti stessi nasce dalla consapevolezza che ognuno […]

I COLTELLI I coltelli da cucina sono tra gli strumenti più longevi che possiamo avere in casa. Se curati nel modo giusto, possono restare con noi per decenni e persino […]

ATTREZZATURE SEMPLICI  IN CUCINA In questa sezione parleremo di  attrezzatura semplice da avere in cucina. Una cucina ben attrezzata consente di cucinare con cura. Di seguito faremo un elenco con […]

ATTREZZATURE SPECIALI IN CUCINA In questa sezione parleremo di  attrezzature speciali. A volte sono strumenti costosi ma molto utili e versatili. Alcuni di essi possono essere sostituiti da simili che […]

Parliamo di cottura della carne. In particolare delle bistecche. E’ importante sapere che alla base della cottura perfetta di una bistecca c’è una reazione chimica chiamata la reazione di Maillard. […]