Deliziosa rivisitazione di un classico della cucina Hawaiana.
Difficoltà
Tempo Preparazione
20 min.
Cottura
10 min.
INGREDIENTI:
Per il piatto:
6 code di gambero;
100g di albume;
200g di cocco disidratato;
80g di farina.
Per la salsa:
Salsa agrodolce piccante;
1 mango;
1 mazzo di coriandolo.
PREPARAZIONE:
Per il piatto:
Sgusciate le code del gambero facendo attenzione a lasciare intatta la parte finale. In una ciottola montate gli albumi ma non a neve. Unite le due farine in una ciottola. Passate le code nell’albume e successivamente nelle farine. Friggere le code in olio caldo.
Per la salsa:
Prendete il mango, sbucciatelo ed eliminate il seme. Tagliate la polpa a dadini delle dimensioni di 5 x 5mm. Tritate finemente il coriandolo. Unite la polpa di mango, il coriandolo e la salsa agrodolce piccante.
Infine servite le code accompagnandole con la salsa.
BUON APPETITO!
QUESTA RICETTA E’ TRATTA DAL MIO LIBRO…
KULINARIUM
chef STEFANO CUCCU
La cucina fusion,ovvero l’arte di combinare in maniera originale ma sapiente, gli ingredienti, le ricette e i metodi di cottura di diverse tradizioni culinarie.KULINARIUM e’ una raccolta di ricette di cucina fusion semplici delicate e gustose dello chef italiano Stefano Cuccu.
QUESTO ARTICOLO E’ TRATTO DAL MIO LIBRO
KULINARIUM
chef STEFANO CUCCU
La cucina fusion,ovvero l’arte di combinare in maniera originale ma sapiente, gli ingredienti, le ricette e i metodi di cottura di diverse tradizioni culinarie.KULINARIUM e’ una raccolta di ricette di cucina fusion semplici delicate e gustose dello chef italiano Stefano Cuccu